Chi sono

Sono la dottoressa Anna Cosentino, Biologa Nutrizionista.
Dopo una lunga carriera universitaria nel campo delle Scienze Biologiche ho deciso di seguire la passione che nutro verso il settore della nutrizione approfondendo le mie conoscenze per metterle a disposizione di tutti coloro che desiderano raggiungere un sano stile di vita, attraverso una giusta alimentazione.
Mi sono laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli studi di Roma La Sapienza e ,successivamente mi sono specializzata all’’Università di Perugia in immunologia presso il DIMISEM (dipartimento di medicina interna scienze endocrinologiche e metaboliche). Sono stata a lungo ricercatrice presso l’Università di Perugia come attestato da innumerevoli pubblicazioni ( H index = 5). In questo periodo molte
importanti collaborazioni mi hanno premesso di approfondire la conoscenza della biologia molecolare del diabete e delle malattie autoimmuni della tiroide, della celiachia, solo per citarne alcune. Di certo le più significative sono state quella con il Karolinska Institute di Stoccolma e l’istituto di miglioramento genetico dell’Università di Verona
Da marzo 2008 svolgo come libero professionista ’attività di Biologa Nutrizionista presso i miei studi di Marsicovetere e Sant’Arcangelo
Ho frequentato molti corsi di perfezionamento  ed ho organizzato corsi di educazione alimentare in molte scuole.

Come si svolge la prima visita?

La prima visita consiste in un colloquio finalizzato alla valutazione dello stile di vita, delle abitudini alimentari abitualmente adottate dalla persona in esame, delle condizioni fisiologiche ed eventualmente di quelle patologiche, nonché la valutazione degli obiettivi da raggiungere e del percorso da intraprendere insieme, con un’introduzione all'educazione alimentare. Misurerò peso, altezza e circonferenze in modo da valutare il metabolismo basale e sulla base di queste informazioni svilupperò un programma alimentare personalizzato Durante la prima visita valuterò inoltre i parametri presenti nelle analisi del sangue e delle urine, discutendo insieme eventuali disordini da migliorare. La durata della prima visita è di circa 1 ora. La visita comprende inoltre un esame impedenziometrico e/o adipometrico decritti nella sezione successiva.

QUANDO C'E' BISOGNO DEI CONTROLLI?

Per valutare l’effetto dei cambiamenti e, anzi, per ottenere sempre migliori risultati, è necessario effettuare regolarmente un controllo. In quella sede, anche la dieta verrà ottimizzata. In base alle necessità, saranno richiesti, o proposti, controlli più o meno frequenti: quindicinali, mensili o bimestrali. I controlli servono ad ottenere un buon risultato fino ad arrivare al mantenimento. In base ai risultati ottenuti in termini di dimagrimento, benessere, valori sanguigni e prestazioni, aggiornerò regolarmente la dieta e la correggerò in modo da personalizzare il dimagrimento.

 

IL MANTENIMENTO

Il mantenimento, a seguito della dieta, è importantissimo ma spesso sottovalutato, soprattutto se il regime alimentare è studiato per dimagrire. Ecco perché, raggiunto il peso forma, è bene mantenere i contatti ed effettuare alcuni controlli di mantenimento che aiutano ad evitare di riprendere le vecchie abitudini alimentari e con esse il peso. Alla fine della terapia alimentare il paziente avrà imparato a mangiare in modo giusto e sano, sarà indipendente e non necessiterà più dell’aiuto di un nutrizionista. Per il futuro, sarà sufficiente seguire le linee guida che avrà assimilato durante il percorso educativo alimentare in modo da non commettere gli errori che in passato sono stati alla base delle problematiche che l’hanno portato all’attenzione del nutrizionista.

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A physician, medical practitioner, medical doctor, or simply doctor, is a professional who practises medicine, which is concerned with promoting, maintaining,

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